Consumo de alimentos industrializados e modelagem matemática: uma abordagem focada no desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.

A mudança dos hábitos alimentares desde o final do século XX é preocupante, visto a crescente substituição consumo de alimentos in natura e minimamente processados por industrializados. Se, um lado, quanto maior industrializados menor custo com alimentação, outro risco desenvolvimento doenças crônicas não transmissíveis, tais como câncer, obesidade cardiovasculares. Neste sentido, precariedade recursos das classes sociais economicamente menos favorecidas traz uma reflexão sobre direito humano à alimentação adequada. Este artigo apresenta análise no Brasil modelo otimização multiperíodo baseado em programação matemática objetivo fornecer solução ótima dieta nutricional que minimize transmissíveis relacionadas aos Para determinar dieta, utilizou-se plataforma modelagem baseada linguagem alto nível General Algebraic Modeling System (GAMS). parametrização otimização, adotou-se classificação NOVA. Concluiu-se proposta representou ferramenta eficaz apoio decisão relacionada ao mapeamento mais saudável, atenda requisitos nutricionais recomendados pelos profissionais saúde os possíveis riscos dessas doenças.